BIOLOGICO
China Gunpowder
Spedito in 24h
Un tè verde Gunpowder con un'alta qualità di foglie arrotolate, vivace e aspro con un piacevole e leggerissimo tocco affumicato. Polvere da sparo. Questo è il nome di questo particolarissimo tè, per via del fatto che le foglie sono arrotolate sembrando dei granelli di polvere da sparo. Gli inglesi in seguito ne hanno sdoganato il termine sia con i tè verdi che con i Wulong. La produzione di questa varietà di tè risale alla dinastia Tang (negli anni 618-907 d.c.). A Taiwan è stato introdotto soltanto nel XIX secolo. Le foglie del Gunpowder vengono fatte appassire al vapore, laminate e successivamente essiccate. Un tempo questo arrotolamento veniva fatto manualmente, ma oggi la procedura è pressoché del tutto meccanizzata. Grazie a questa tecnica però le foglie subiscono meno danneggiamenti e il loro sapore e aroma si conservano molto più a lungo. La dimensione di queste palline di tè ci dice molto sulla sua qualità. Infatti, più sono grandi e meno pregiato è il prodotto finale.
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3,95 €
BIOLOGICO
China White Pai Mu Tan
Spedito in 24h
Tutto il tè bianco (e il Pai Mu Tan non fa eccezione) è un tipo di tè cinese non ossidato. Storicamente proviene dalla provincia del Fujian e prevede, dopo la raccolta dei primi germogli non ancora schiusi, il semplice appassimento ed essiccazione. Il tè bianco viene chiamato anche White Peony, Aghi d'argento, Punte d'argento, per via della lanugine che le punte argentate hanno quando sono ancora chiuse. Si tratta del tè più puro in assoluto, quello che subisce meno trasformazioni e dunque quello che possiede la maggiore quantità di nutrienti preziosi come polifenoli e flavonoidi. La leggenda dice che un Imperatore cinese aveva ordinato che il tè bianco venisse raccolto solo dalle mani di giovani vergini, che indossavano guanti di seta e che usavano forbici d’oro. Si dice addirittura che tale modalità sia ancora praticata in certi remoti giardini della Cina. Comunque, leggenda a parte, il tè bianco è un tè eccezionale: contiene pochissima caffeina (circa 15mg per tazza), ha molti antiossidanti, vitamina C ed E e aiuta a proteggere il cuore da ictus, oltre a regolare la pressione sanguigna. Però il tè bianco va preparato a dovere e soprattutto va preparato anche chi lo dovrà bere. Si perché non è un tè per tutti. Chi è abituato a bere il tè nero è bene che passi al tè bianco gradualmente, attraversando dapprima il tè oolong, poi quello verde e infine quello bianco. La temperatura dell'acqua non deve mai superare gli 80°. Occhio anche alle dosi, perché eccedendo, il rischio che il sapore sia sgradevole è molto frequente.
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7,50 €
BIOLOGICO
Java OP Malabar
Spedito in 24h
Questo tè viene raccolto al culmine della stagione estiva. Le foglie sono scure con alcune punte lanuginose che producono un liquore scuro e intenso. La tazza ha interessanti note di legno di mogano nell'aroma. E' uno dei migliori tè Java ad alta crescita che abbiamo visto negli anni. Il tè ha un dolce sottotono di caramello con note di malto. È un tipo di tè forte e robusto, ottimo per la prima colazione. Ma a parte la prima impressione si nota una certa complessità. Ci sono alcune note di frutta, dei sentori di uva che evocano pensieri di vino. E c'è una sorta di nota asciutta e astringente verso la fine del sorso che è simile a quella che si prova con un bicchiere di vino. Assolutamente da provare.
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4,80 €
BIOLOGICO
China Jasmine
Spedito in 24h
Tè verde aromatizzato al gelsomino. Un tè verde con un delicato aroma di gelsomino aromatico e infuso giallo dorato. Un tè per gli amanti della delicatezza dei sapori e per gli estimatori dell’oriente, zona in cui questo tè è molto utilizzato.
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6,30 €
BIOLOGICO
Darjeeling FTGFOP1 SF Margaret's Hope
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Il Margaret's Hope è uno dei giardini più rinomati della regione del Darjeeling e la ragione ha purtroppo una storia triste. Questo giardino infatti nasce nel 1864 con il nome di Bara Ringtone ma diviene noto al mondo anglosassone solo dopo il 1927 quando il proprietario, sig. Cruikshank, decide di cambiare nome al giardino con l'attuale Margaret's Hope, in ricordo della figlia morta giovane a causa di una malattia tropicale durante il viaggio che la portava in Inghilterra. Il giardino sorge nella valle nord di Kurseong, a un'altezza di circa 1800 metri, non lontano dalle piantagioni di Balasun e Ambootia. La raccolta avviene in estate proprio a causa dell'altitudine del giardino, che non permette il raccolto primaverile. Ha un'aroma fiorito e un colore ambrato e sprigiona un ventaglio di sorprendenti sapori a ogni sorso. Il profumo è dolce con alcune note di malto, calendula e uva. Il sapore più marcato rispetto agli altri darjeeling è dovuto alle piante di camellia assamica che che condividono la piantagione con la sinensis e i suoi ibridi. L'abbinamento migliore che potete fare con questo tè è con qualsiasi dolce preparato dalle nostre massaie.
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6,80 €
BIOLOGICONovità
Taiwan Oriental Fancy Oolong
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Le foglie sono grandi, con numerose sfaccettature, aperte irregolarmente, contorte e con punte brillanti. l'ossidazione è mediamente pronunciata e leggermente differenziata in alcune foglie. Pochissima astringenza pertanto il tè non subirà troppi cambiamenti se lasciate passare qualche minuto in più durante l'infusione. Il gusto è unico: soave, dolcissimo con sentori di miele e molto rotondo. In tazza si presenta da oro ad arancione brillante, chiaro. E' un tè da meditazione, da bere così, senza aggiunta di altro. L'unico abbinamento possibile è con qualche dolce di pasta frolla.
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14,40 €
BIOLOGICO
Vietnam Mao Feng
Spedito in 24h
Mao Feng significa "punta di capelli" e si riferisce alla forma della foglia di tè che è molto delicata, leggermente arrotolata con le tipiche punte sottili di una foglia giovane. La produzione di questo tè avviene su piccolissima scala e dunque è abbastanza raro. E’ molto ricco di aminoacidi (responsabili delle note vivaci e fresche) e antiossidanti (che gli conferiscono un particolare effetto antietà). Questo tè viene raffinato con una tecnica naturale, preservando il suo ricco contenuto di enzimi attivi. Una luminosa infusione giallo-verde, un sapore fiorito e il suo fine e mite aroma rendono la degustazione di questo tè altamente piacevole.
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8,10 €
BIOLOGICO
China Yunnan Green
Spedito in 24h
Lo Yunnan è la culla della pianta del tè. Sono tra i più ricchi di polifenoli anche a causa del clima peideale con moltissime nebbie e piogge. E’ consigliato a chi ha già dimestichezza con il tè verde. Le foglie di questo tè sono accentuate da gemme bianco-argento. L'infusione color giada-écru è leggermente pungente, con note di melone invernale. L'aroma ha una piacevole nota fruttata. Questo è uno dei tè più popolari della regione dello Yunnan. Accompagna molto bene i cibi salati, le carni bianche e i minestroni. Meno adatto per accompagnare dolci molto elaborati.
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8,60 €
BIOLOGICO
Japan Hojicha
Spedito in 24h
E’ un tè verde giapponese derivato dall’ultimo raccolto stagionale di Bancha. Si distingue perché non viene cotto a vapore come tutti gli altri tè verdi giapponesi ma viene tostato in una pentola di porcellana con fuoco a legna. Così le foglie da verdi diventano rossastre. L’infuso ha un aspetto da chiaro a marrone rossastro ed è meno astringente a causa della perdita di catechine durante la tostatura. La tostatura sostituisce i toni vegetali di altre varietà di tè verde giapponese con un sapore leggermente caramellato e diminuisce anche la quantità di caffeina presente nel tè. Perciò è un tè da servire durante la cena o prima di andare a dormire, ed è preferito anche da bambini e anziani.
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13,50 €
BIOLOGICO
China Pi Lo Chun
Spedito in 24h
Questo è un famoso tè verde coltivato nella regione montana di Dongting, vicino al lago Tai, a Suzhou, Jiangsu, in Cina. Il nome significa letteralmente "primavera della lumaca verde". Si chiama così perché è un tè verde che viene arrotolato in una spirale stretta, simile alla carne di lumaca, e viene raccolto all'inizio della primavera. La leggenda narra della sua scoperta da parte di una raccoglitrice di tè che, non avendo più spazio nel suo cesto, si mise il tè tra i seni. Il tè, riscaldato dal calore del suo corpo, emise un forte aroma che sorprese la ragazza. E' stato classificato al primo posto tra i tè verdi cinesi. È così delicato e tenero che un kg consiste di circa 15mila germogli di tè. E' rinomato per il suo aspetto delicato, il gusto fruttato, l'aroma floreale, i vistosi peli bianchi e il raccolto precoce.
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11,80 €
BIOLOGICO
Japan Kukicha
Spedito in 24h
Questo tè si ottiene essiccando dei rametti di sencha di tre anni che sono pressoché privi di teina. Presenta una combinazione insolita di foglie verdi e piccoli rametti. Ed è proprio da questa unione tra i due componenti che deriva il gusto unico del kukicha, una mix tra il sapore prettamente erboso del tè verde e il gusto dolce delle castagne. Dedicato a chi ama scoprire e proporre ai propri ospiti nuovi gusti, kukicha contiene solo un decimo della teina del classico tè verde. Infuso dal colore verde vivo, aroma molto intenso.
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14,50 €
BIOLOGICO
China Shou Mei
Spedito in 24h
E’ un tè bianco prodotto da foglie e punte superiori essiccate naturalmente, con un sapore leggermente più forte che ricorda i tè oolong più leggeri. Viene coltivato principalmente nella provincia di Fujian e in quella di Guangxi in Cina. Poiché viene raccolto più tardi rispetto al Pai Mu Tan, il tè può avere un colore più scuro, ma dovrebbe comunque avere un colore verde proporzionato. Tecnicamente questo tè, essendo un tè di quarto grado, è considerato un sottoprodotto della produzione del tè Baihao Yinzhen e utilizza le foglie Da Bai o Large White
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6,20 €