Tè Neri

BIOLOGICO
English Breakfast
Spedito in 24h
Il tè English Breakfast è una delle miscele britanniche più tradizionali, composta da tè neri Assam, Ceylon e Kenya. E' un tè molto robusto e pieno che ben si adatta a essere miscelato con latte e zucchero o panna nel classico stile tradizionale inglese. L'origine dell'English Breakfast tuttavia non sembra essere propriamente inglese, anche se poi sono stati gli inglesi a internazionalizzarla. Pare infatti che abbia avuto origine in America nel periodo coloniale. Su un articolo del Journal of Commerce del 1843 si racconta di un mercante di tè di nome Richard Davies a New York City. Davies, ha iniziato a mescolare il tè Congou e poi ha aggiunto un po' di Pekoe e Pouchong. Lo ha venduto per 50 centesimi al chilo, e il suo successo ha portato molti commercianti a imitarlo, contribuendo a diffondere il nome. Nel Regno Unito poi il suo successo è stato reso ancora più popolare dalla regina Vittoria.
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4,30 €
BIOLOGICO
Java OP Malabar
Spedito in 24h
Questo tè viene raccolto al culmine della stagione estiva. Le foglie sono scure con alcune punte lanuginose che producono un liquore scuro e intenso. La tazza ha interessanti note di legno di mogano nell'aroma. E' uno dei migliori tè Java ad alta crescita che abbiamo visto negli anni. Il tè ha un dolce sottotono di caramello con note di malto. È un tipo di tè forte e robusto, ottimo per la prima colazione. Ma a parte la prima impressione si nota una certa complessità. Ci sono alcune note di frutta, dei sentori di uva che evocano pensieri di vino. E c'è una sorta di nota asciutta e astringente verso la fine del sorso che è simile a quella che si prova con un bicchiere di vino. Assolutamente da provare.
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5,40 €
BIOLOGICO
Darjeeling FTGFOP1 SF Makaibari
Spedito in 24h
Il giardino di Makaibari è il più antico dell’area del Darjeeling e risale al 1859. È l'unico di proprietà di una famiglia indiana e, a differenza di altri, non aveva legami con gli inglesi. Situato a un'altitudine di 1.500 metri, la tenuta copre 120 ettari su un totale di 670. L’area di equilibrio è lasciata per lo sviluppo della silvicoltura. Tre fiumi scorrono attraverso la tenuta del tè e si uniscono al Balason. E’ stato il primo giardino a essere certificato per il commercio internazionale ed equo e solidale. Oggi ha più di 700 dipendenti. All’interno del giardino vi è una scuola elementare, un club, un centro informatico, sale comunitarie, un ospedale e perfino una biblioteca per i figli dei lavoratori del giardino. Questo secondo raccolto è un’estasi di sentori fruttati e aromatici con note maltate e dolcissime.
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7,40 €
BIOLOGICO
South India FOP Korakundah
Spedito in 24h
Korakundah è uno dei più grandi giardini del sud dell’India, nella regione del Nilgiri. L’azienda è socialmente responsabile da 20 anni. Producono tè biologico, tè del commercio equo e solidale e anche tè Rain Forest Alliance. Sono associati a Chamraj Estate. Le foglie sono nere e lunghe circa 1,5 cm. FOP significa Flowery Orange Pekoe, riferendosi alla dimensione maggiore della foglia. Durante la produzione alcune foglie vengono schiacciate e altre restano intatte e compongono questa varietà. Il liquore è marrone chiaro e l’aroma ha leggere e sottili note di agrumi. Come tutti i tè neri contiene caffeina ma Il gusto è molto morbido.
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5,30 €
BIOLOGICO
Assam GFOP Kondoli
Spedito in 24h
Il giardino di Kondoli prende il nome dal venerato predicatore assamese Ananta Kondoli. Il giardino si trova sul retro delle verdi colline Karbi e si estende per più di 1.200 ettari. La zona è nota soprattutto per la qualità ineccepibile dei tè Assam e, anche se la sua posizione soggetta alla siccità aveva precedentemente influenzato la resa, la ricerca e il programma di reimpianto, hanno selezionato le cultivar particolarmente resistenti alla siccità. L'adeguamento delle reti d'irrigazione ha posto fine alla perdita del raccolto, massimizzando il potenziale di Kondoli. Per via delle sue caratteristiche è uno dei principali componenti delle miscele inglesi, dal gusto fruttato e deciso.
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6,80 €
BIOLOGICO
Darjeeling FTGFOP1 FF Gielle
Spedito in 24h
Questo Darjeeling del giardino Gielle è un primo raccolto composto dalle migliori prime foglioline e le gemme apicali della pianta. Si tratta infatti di un FTGFOP1 ed è quanto di meglio si possa desiderare e senza compromessi per la qualità e l’aroma fragrante di questo infuso. Da gustare come classico tè del pomeriggio, oppure a colazione con biscotti alla frutta. Il giardino Gielle produce una delle migliori varietà di Darjeeling fin dalla metà del XIX secolo. Il giardino, ora di proprietà della Testa Tea Company Ltd. ha tra le sue eccellenze anche alcune varietà di Assam. Oggi, con più di 170 anni di esperienza alle spalle è una solida realtà per tutto il mercato locale e da qualche anno molto apprezzata anche all’estero. Il giardino Gielle prende il nome dal fiume di montagna che lo attraversa. La piantagione è situata lungo il freddo e soleggiato pendio della montagna a un’altezza che va da 500 a 2000 metri. Le fresche nebbie e il vento del Kanchenjunga aiuta le piante della camellia a crescere rigogliose per fornire uno dei migliori darjeeling. Questo primo raccolto poi è una selezione della selezione. Si tratta infatti di un FTGFOP1, quanto di meglio si possa desiderare e senza compromessi per la qualità e l’aroma fragrante di questo infuso.
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6,50 €
BIOLOGICO
China OP Keemun
Spedito in 24h
Il Keemun è un notissimo tè nero cinese. E' diventato il primo prodotto già a partire dalla fine del 19° secolo ed è usato per una serie di miscele classiche. Si tratta di un tè leggero con la caratteristica nota leggermente affumicata in un'aroma dolce e maltato. Il gusto non astringente ricorda un po' il cacao amaro. Le migliori varietà hanno una fragranza di orchidea e note floreali supplementari nel sapore. Il Keemun è prodotto esclusivamente nella Qimen County nel sud della provincia di Anhui. Il tè nero Keemun subisce processi di appassimento e di ossidazione particolarmente lenti, ottenendo un'aroma più sfumata e un sapore più caratteristico maggiormente pieno di geraniolo rispetto ad altri tè neri.
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4,00 €
BIOLOGICO
Darjeeling FTGFOP1 SF Lingia
Spedito in 24h
Lingia è uno dei giardini più antichi del Darjeeling e risale al 1867. Il termine significa “triangolo di 8 spicchi”. Il giardino si trova nella parte occidentale delle colline di Darjeeling vicino al confine con il Nepal ed è circondato da altre tenute (Chongtong, Marybong, Liza Hill, Mim e Tumsong). I tè sono coltivati a un'altitudine compresa tra 900 e 1800 metri in un'area di 220 ettari, di cui 141 coltivati con questa varietà. Lingia è certificata come 100% biologica e accreditata in tutto il mondo. Ha anche ottenuto la certificazione Fair Trade nel 2009. Questo giardino è famoso per la produzione di alcuni dei migliori Darjeeling e per il sapore unico che è acquisito naturalmente e non può essere replicato altrove in tutte le colline Darjeeling.
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8,80 €
BIOLOGICO
Darjeeling FTGFOP1 FF Ambootia
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Ambootia è uno dei più rinomati giardini di Darjeeling e il più antico. Dal 1850 produce una delle migliori varietà di Darjeeling nei suoi 350 ettari di piantagione. Oggi è il secondo produttore di Darjeeling in India. Particolarmente attendo alla biodinamica e al clima di lavoro eticamente corretto ed ecosostenibile. Il clima alla pendici dell’Himalaya permette a questo tè di essere tra i migliori darjeeling in assoluto. Attualmente lavorano più di 800 dipendenti e il giardino conta al suo interno scuole, ospedali, alloggi, a guisa di vera e propria città. Questa è la varietà che proviene dal primo raccolto primaverile, dai sentori maltati e molto aromatici e fruttati.
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9,80 €
BIOLOGICO
Nepal SFTGFOP1 FF Guranse
Spedito in 24h
Il giardino del tè di Guranse si trova nella regione di Hile, nella parte orientale del Nepal, ai piedi del monte Everest. Questa è una delle piantagioni più alte del mondo. Il clima speciale e le caratteristiche del suolo offrono a questa regione un tè con un carattere d'altura unico che si trova solo qui, nella regione dell'Himalaya. Le foglie belle, carnose, molto sofisticate e arrotolate a mano hanno molte punte argentate e affascinano ogni intenditore di tè. In tazza assume un colore giallo arancione che convince per il suo gusto dolce, fiorito, fresco e decisamente aromatico.
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13,30 €
BIOLOGICO
Ceylon OP Nuwara Eliya
Spedito in 24h
Nuwara Eliya è una città cingalese che si trova nell'entroterra dell'isola di circa 27.500 abitanti ed è anche il capoluogo dell'omonimo distretto. È nota come Piccola Inghilterra per via delle sue coltivazioni di tè e per il suo clima fresco ed umido. Il Nuwara Eliya è soprattutto uno dei migliori tè di Ceylon (Sri Lanka). E' conosciuto come lo champagne dei tè di Ceylon. In effetti è un tè nero dal sapore molto delicato, molto floreale e con alcune note di agrumi. Il giardino si trova a circa 2000 metri ed è per questo che possiede queste fragranze e profumi caratteristici. Tutti i tè di Ceylon infatti vengono suddivisi in base all'altezza in cui si trova il giardino. Vengono denominati low grown, mid grown e high grown, a seconda che la quota sia inferiore ai 500 metri, compresa tra 500 e 1500 metri oppure superiore. Questa varietà di tè nero Nuwara Eliya a foglia intera (OP) è ancora più pregiata proprio per le sue caratteristiche organolettiche. Normalmente il tè va bevuto puro e semplice, senza aggiunta di nulla, tuttavia, nel caso dei tè neri e in particolare per quelli di Ceylon, si può aggiungere del latte o panna, e zuccherarlo a piacimento.
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6,30 €
BIOLOGICO
Darjeeling FTGFOP1 SF Margaret's Hope
Spedito in 24h
Il Margaret's Hope è uno dei giardini più rinomati della regione del Darjeeling e la ragione ha purtroppo una storia triste. Questo giardino infatti nasce nel 1864 con il nome di Bara Ringtone ma diviene noto al mondo anglosassone solo dopo il 1927 quando il proprietario, sig. Cruikshank, decide di cambiare nome al giardino con l'attuale Margaret's Hope, in ricordo della figlia morta giovane a causa di una malattia tropicale durante il viaggio che la portava in Inghilterra. Il giardino sorge nella valle nord di Kurseong, a un'altezza di circa 1800 metri, non lontano dalle piantagioni di Balasun e Ambootia. La raccolta avviene in estate proprio a causa dell'altitudine del giardino, che non permette il raccolto primaverile. Ha un'aroma fiorito e un colore ambrato e sprigiona un ventaglio di sorprendenti sapori a ogni sorso. Il profumo è dolce con alcune note di malto, calendula e uva. Il sapore più marcato rispetto agli altri darjeeling è dovuto alle piante di camellia assamica che che condividono la piantagione con la sinensis e i suoi ibridi. L'abbinamento migliore che potete fare con questo tè è con qualsiasi dolce preparato dalle nostre massaie.
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7,70 €