Tè Neri

BIOLOGICO
Sumatra BOP1 Bah Butong
Spedito in 24h
Il giardino di Bah Butong è noto per la continuità e la freschezza vivace dei suoi tè. Questa selezione a foglie spezzate è un tè adatto a ogni occasione, dalla prima colazione mattutina alla pausa pomeridiana accompagnato da qualche pasticcino o un pezzo di torta alle carote. Il sapore tannico e speziato di questo tè è particolarmente persistente e si contraddistingue rispetto ai classici tè indiani a cui siamo abituati.
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3,40 €
BIOLOGICO
English Breakfast
Spedito in 24h
Il tè English Breakfast è una delle miscele britanniche più tradizionali, composta da tè neri Assam, Ceylon e Kenya. E' un tè molto robusto e pieno che ben si adatta a essere miscelato con latte e zucchero o panna nel classico stile tradizionale inglese. L'origine dell'English Breakfast tuttavia non sembra essere propriamente inglese, anche se poi sono stati gli inglesi a internazionalizzarla. Pare infatti che abbia avuto origine in America nel periodo coloniale. Su un articolo del Journal of Commerce del 1843 si racconta di un mercante di tè di nome Richard Davies a New York City. Davies, ha iniziato a mescolare il tè Congou e poi ha aggiunto un po' di Pekoe e Pouchong. Lo ha venduto per 50 centesimi al chilo, e il suo successo ha portato molti commercianti a imitarlo, contribuendo a diffondere il nome. Nel Regno Unito poi il suo successo è stato reso ancora più popolare dalla regina Vittoria.
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4,30 €
BIOLOGICO
Darjeeling IB SFTGFOP1 Puttabong
Spedito in 24h
Situato a soli 9 km dalla città di Darjeeling nella parte ovest del Bengala, il giardino Puttabong è stato acquisito con questo nome nel 1967 (prima si chiamava Tukvar). La coltivazione di tè risale al 1852 ed è praticamente il primo giardino in assoluto dell'area del Darjeeling. Si estende per circa 440 ettari a un'altitudine compresa tra 500 e 2000 metri. Viene dalle cultivar Clonal e Chinery, creata per soddisfare le condizioni agro-climatiche della zona. Il giardino impiega circa 1.500 lavoratori. Ha un carattere morbido, delicato e molto aromatico. Le foglie di questo second flush si raccolgono tra aprile e maggio e si presentano verdastro-marrone, un po' arrotolate. In tazza il liquore diventa oro-arancio, molto morbido.
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9,50 €
BIOLOGICO
Assam TGFOP1 FF Hathikuli
Spedito in 24h
La parola Hathikuli deriva dall'insieme di due paroli indiane Hathi (elefante) e Kuli (frequente) che si traduce in: luogo visitato frequentemente dagli elefanti. Il giardino si trova sulla strada adiacente al Parco Nazionale di Kaziranga che è patrimonio mondiale e si estende per 15 km lungo l'autostrada. Poiché il giardino si trova nella stessa zona del Parco Nazionale di Kaziranga, l'azienda ha deciso di convertirlo in una piantagione esclusivamente biologica che ha portato a un aumento del numero di predatori naturali che si nutrono dei parassiti delle piante di tè. La trasformazione ha così migliorato naturalmente la struttura del suolo. C'è infatti un numero enorme di vermi di terra nel suolo della tenuta rispetto a quello dei giardini convenzionali. Il carattere di questo tè è denso, armonioso e fresco e il raccolto avviene tra la fine di marzo e tutto il mese di aprile. La foglia è uniforme e molto sottile. In tazza si presenta di un colore rosso-marrone ma tutto sommato abbastanza chiaro per la media degli Assam.
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5,60 €
BIOLOGICO
China Black OP Decaffeinato
Spedito in 24h
Siamo abituati a pensare al tè cinese quasi esclusivamente verde. Ebbene, questo tè nero non solo stupisce per bontà e fragranza, ma viene anche tolta la caffeina con il metodo naturale della CO2, per rendere piacevole berne una tazza a qualsiasi ora del giorno. Il carattere di questo tè è molto aromatico, delicato e fruttato. Il giardino si trova nella regione dell’Hubei, a Wudang ed è situato a un'altezza di circa 800 metri sul livello del mare. Le foglie vengono raccolte tra la fine di maggio e inizio luglio e la lavorazione fa si che le foglie siano brunastre, brillanti, irregolarmente aperte e di dimensione media. In tazza il liquore è marrone foresta, trasparente, molto chiaro. Ne risulta un tè con note di miele molto caratteristiche.
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8,60 €
BIOLOGICO
Ceylon OP decaffeinato
Spedito in 24h
Tutti i tè di Ceylon vengono suddivisi in base all'altezza in cui si trova il giardino. Vengono denominati low grown, mid grown e high grown, a seconda che la quota sia inferiore ai 500 metri, compresa tra 500 e 1500 metri oppure superiore. Questa varietà di tè nero Orange Pekoe a foglia intera (OP) è ancora più pregiata proprio per le sue caratteristiche organolettiche. Normalmente questo tipo di tè si beve puro e semplice, senza aggiunta di nulla, tuttavia, nel caso dei tè neri e in particolare per quelli di Ceylon, si può aggiungere del latte o panna, e zuccherarlo a piacimento. Inoltre a questa varietà è stata eliminata la caffeina e quindi può essere bevuto a qualsiasi ora del giorno e fatto gustare anche ai bambini.
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8,60 €
BIOLOGICO
South India FOP Korakundah
Spedito in 24h
Korakundah è uno dei più grandi giardini del sud dell’India, nella regione del Nilgiri. L’azienda è socialmente responsabile da 20 anni. Producono tè biologico, tè del commercio equo e solidale e anche tè Rain Forest Alliance. Sono associati a Chamraj Estate. Le foglie sono nere e lunghe circa 1,5 cm. FOP significa Flowery Orange Pekoe, riferendosi alla dimensione maggiore della foglia. Durante la produzione alcune foglie vengono schiacciate e altre restano intatte e compongono questa varietà. Il liquore è marrone chiaro e l’aroma ha leggere e sottili note di agrumi. Come tutti i tè neri contiene caffeina ma Il gusto è molto morbido.
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5,30 €
BIOLOGICO
Assam TGFOP1 Koomsong
Spedito in 24h
Il fiume Doom Dooma si snoda attraverso il pittoresco giardino del tè di Koomsong e contribuisce ad annaffiare le piantagioni di questo fantastico Assam TGFOP1 per una superficie complessiva di oltre 658 ettari. La sua bella foglia attira l'attenzione: molto uniforme, filiforme, lunga e con molte punte dorate. E il suo gusto è ispiratore: forte e pienamente speziato, color rame nella tazza con una nota speziata e leggermente maltata. Un vero tè da intenditori.
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4,80 €
BIOLOGICO
Ceylon OP1 Ahinsa
Spedito in 24h
Alcune centinaia di agricoltori si sono associati più di 20 anni fa per offrire questa varietà di tè nero biologico e negli ultimi anni si può finalmente importare una certa quantità anche nel vecchio continente. Non vi è molta disponibilità per via della selezione accurata che viene fatta a questa varietà di tè ma il suo gusto ripaga abbondantemente l’attesa di riuscire a procurarlo. I campi di tè si trovano nella parte sud-occidentale dell'isola, quasi al livello del mare, a circa 150 metri di altitudine. In tazza si presenta piuttosto forte e leggermente speziato, di un colore arancione scuro molto brillante. Il carattere di questo tè è fondamentalmente piccante, aromatico e aspro. La zona di coltivazione è Ruhuna, in Morawaka e le foglie vengono raccolte praticamente quasi tutto l’anno. La foglia è di un nero-grigio, leggermente luccicante, allungata. Il tè Ahinsa è un progetto appassionato del fondatore. In sanscrito il nome significa non violento e così il tè viene prodotto qui in armonia con la natura. OP1 è una delle qualità prodotte con più cura, ottenuta solo dalle prime due foglie della pianta del tè.
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7,30 €
BIOLOGICO
China OP Keemun
Spedito in 24h
Il Keemun è un notissimo tè nero cinese. E' diventato il primo prodotto già a partire dalla fine del 19° secolo ed è usato per una serie di miscele classiche. Si tratta di un tè leggero con la caratteristica nota leggermente affumicata in un'aroma dolce e maltato. Il gusto non astringente ricorda un po' il cacao amaro. Le migliori varietà hanno una fragranza di orchidea e note floreali supplementari nel sapore. Il Keemun è prodotto esclusivamente nella Qimen County nel sud della provincia di Anhui. Il tè nero Keemun subisce processi di appassimento e di ossidazione particolarmente lenti, ottenendo un'aroma più sfumata e un sapore più caratteristico maggiormente pieno di geraniolo rispetto ad altri tè neri.
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4,00 €
BIOLOGICO
East Frisian Blend Broken
Spedito in 24h
Sappiamo che nella regione della Frisia orientale questo tè è una cultura più che una bevanda. I Frisoni amano berlo più volte al giorno e ognuno ha una sua miscela che custodisce gelosamente. Noi abbiamo imparato che questo infuso regala atmosfere diverse da quelle del semplice Assam, da cui pur deriva la componente principale di questa miscela. In questo caso le foglie rotte ne esaltano l'aroma e i toni fruttati e maltati. Si beve semplice o come preferiscono i Frisoni con zucchero di canna e abbondante panna.
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5,80 €
BIOLOGICO
Assam SFTGFOP1 SF Tonganagaon
Spedito in 24h
Gli Assam sono noti in tutto il mondo per il loro gusto maltato caratteristico. Vengono coltivati a basse altitudini, vicino al livello del mare ed è proprio questa caratteristica che contribuisce al suo gusto unico. Tonganagaon prende il nome da un'ascia (Tongana) il cui Dio Indù Parashurama una volta visitò la zona del giardino di Gaon. Questa varietà presenta un carattere corposo, armonioso e molto maltato, il cui raccolto avviene nei mesi di maggio e giugno di ogni anno. La foglia è ricca di punte dorate, dense e diversificate. In tazza si presenta di un marrone fulvo, chiaro. Il giardino di Tonganagaon è stato fondato nel 1927 ma oggi si è decisamente modernizzato e convertito alla produzione biologica.
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11,30 €
BIOLOGICO
Darjeeling SFTGFOP1 FF Poobong
Spedito in 24h
Il giardino di Poobong (che in lingua locale significa dietro le nuvole) si trova nel Bengala occidentale ed è caratterizzato dal fatto che viene attraversato costantemente dalla nebbia, rendendo uniche le condizioni climatiche per la crescita di questo fantastico darjeeling. Il giardino si trova a un'altezza compresa tra 1000 e 1500 metri sul livello del mare con un clima arieggiato e umido al punto giusto per dare carattere fresco, fiorito e vivace a questo tè. Questo First Flush viene raccolto tra marzo e aprile e la sua foglia è piuttosto scura, leggermente più grossa della media, con punte argentate. In tazza è limpido, di un dorato-arancione con note di pepe verde e dolci nello stesso tempo. I nuovi proprietari di questo giardino ne hanno fatto un'eccellenza biologica senza precedenti.
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10,30 €
BIOLOGICO
Java OP Malabar
Spedito in 24h
Questo tè viene raccolto al culmine della stagione estiva. Le foglie sono scure con alcune punte lanuginose che producono un liquore scuro e intenso. La tazza ha interessanti note di legno di mogano nell'aroma. E' uno dei migliori tè Java ad alta crescita che abbiamo visto negli anni. Il tè ha un dolce sottotono di caramello con note di malto. È un tipo di tè forte e robusto, ottimo per la prima colazione. Ma a parte la prima impressione si nota una certa complessità. Ci sono alcune note di frutta, dei sentori di uva che evocano pensieri di vino. E c'è una sorta di nota asciutta e astringente verso la fine del sorso che è simile a quella che si prova con un bicchiere di vino. Assolutamente da provare.
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5,40 €
BIOLOGICO
Russian Blend
Spedito in 24h
Una miscela di diversi tè Keemun, Darjeeling e Assam. Carattere delicato ed equilibrato. Una tra le più classiche miscele russe.
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4,30 €