Tè Verdi

BIOLOGICO
China Sencha Japanese style
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Il Sencha è in assoluto il più diffuso tè verde giapponese. Esso rappresenta l’80% della produzione nazionale di tè, ed è molto apprezzato in tutto il mondo. Si coltiva in tutto il Giappone con particolare riferimento alle zone del sud, per via delle sue condizioni climatiche. Le foglie si presentano di un verde luminoso e scuro con la loro caratteristica forma ad ago. L'infuso è di un giallo dorato tendente al verde anche se resta molto trasparente. Il Sencha, a differenza dei tè ombreggiati, si coltiva lungo filari esposti al sole e dunque ha una crescita molto rapida. Le piantagioni sono di una varietà di Camellia sinensis che si chiama Yabukita e i suoi arbusti vengono lasciati bassi e sono disposti in maniera armoniosa e ordinata. Il Sencha si raccoglie tra maggio e agosto e questa varietà viene da un primo raccolto biologico.
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5,20 €
BIOLOGICO
China Sencha Japan Type Fukuoka
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Il Sencha è senza dubbio il più diffuso tè giapponese ed è impossibile immaginare la vita quotidiana in Giappone senza di esso. Le piante utilizzate per questa varietà sono coltivate a un'altitudine compresa tra 100 e 200 metri sul livello del mare, nella regione Fukuoka in appositi campi chiamati “Red En” che significa giardino all'aperto. A differenza dei tè matcha o Gyokuro, il sencha viene esposto al sole per tutta la fase di crescita della pianta. Si raccoglie tipicamente a giugno e ne viene fuori un infuso dal carattere distinto, fresco e persistente. In tazza assume un colore giallo molto trasparente.
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11,20 €
BIOLOGICO
China Sencha Decaffeinato
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Il sencha è uno dei tè più diffusi in Giappone. Questa varietà cinese, ha una lavorazione identica a quella giapponese con l'aggiunta del processo naturale di eliminazione della caffeina. Ideale quindi per chi ama il tè verde ma non vuole assumere caffeina. Questa varietà inoltre ha un gusto rotondo e leggermente erbaceo, tipico dei migliori tè verdi e ha un leggero retrogusto umami. Chi è abituato al tè verde troverà in questa varietà tutti i benefici e il gusto che si aspetta senza preoccupazione per la caffeina. Chi invece si approccia al tè verde per la prima volta lo troverà leggermente amarognolo e con un sapore che sa di "verdura". 
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7,70 €
BIOLOGICO
China Jasmine
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Tè verde aromatizzato al gelsomino. Un tè verde con un delicato aroma di gelsomino aromatico e infuso giallo dorato. Un tè per gli amanti della delicatezza dei sapori e per gli estimatori dell’oriente, zona in cui questo tè è molto utilizzato.
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7,10 €
BIOLOGICO
Nepal Green TGFOP1 Kanchanjangha
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Kanchanjangha è il primo giardino di tè biologico certificato in Nepal. Fondato nel 1984 da Deepak Prakash Baskota per liberare la sua comunità dalla povertà, il giardino è un modello di impresa sociale. E’ situato ai piedi del monte Kanchanjungha, la terza montagna più alta del mondo, nella parte orientale del Nepal e il giardino si trova a un'altitudine compresa tra 1300 e 1800 metri. Qui gode di condizioni climatiche himalayane incontaminate che producono tè altamente unici e aromatici. Il carattere di questo tè verde è molto tannico, aspro, persistente. Contrariamente a tutti i tè verdi questa varietà si lascia infondere tranquillamente fino a 100°C. Le foglie di questo tè si raccolgono tra la fine di agosto e tutto il mese di settembre e la foglia si presenta ritorta, verde scuro con solo le punte più chiare. In tazza diventa giallo verdastro con sentori di orchidea.
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7,30 €
BIOLOGICO
China Wu Lu Misty Green
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Questo tè verde è un diluvio di profumi. Dal carattere fresco, distinto, morbido, si raccoglie nelle coltivazioni di Guangxi, nella regione del Baise a un'altitudine di circa 800 metri sul livello del mare. Il giardino offre un microclima ideale per la lavorazione di questo tè verde che si presenta verdastro con una foglia naturale composta da diverse punte e le prime due foglioline. In tazza assume un colore brillante e chiaro, leggermente dorato e dal profumo inebriante. La particolarità di questo tè consiste nel mescolare sapientemente la fragranza delle orchidee in fiore con quella del tè verde ricco di polifenoli e antiossidanti. Assolutamente da provare.
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8,60 €
BIOLOGICO
Korea Jeu Joongjak Gwarang Roasted
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Questo tè coreano è particolarissimo poiché la tostatura lo rende unico e con un carattere distino, abbastanza aspro e con sentori che tendono alla nocciola. Viene coltivato sull'isola di Jeju a un'altezza di circa 200 metri sul livello del mare e le condizioni climatiche sono perfette per la lavorazione cui è sottoposto. La tostatura infatti avviene secondo l'antica tradizione coreana, a mezzo di un tamburo e con una “rollatura” che si ripete più volte. Si raccoglie a giugno e, a differenza di tutti i tè verdi, si mette in infusione a 100°C. L'isola sulla quale è situato oggi è diventata patrimonio UNESCO e molti dei suoi tè sono premiati a livello internazionale. La foglia verde è leggermente aperta e increspata.
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8,30 €
BIOLOGICO
Ceylon Highland
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Siamo abituati a identificare l'isola di Ceylon con il tè nero, per il quale è nota in tutto il mondo, ma questo tè verde a foglia intera è una varietà di prima classe, che non ha da invidiare nulla ai classici tè verdi cinesi. Viene raccolto a circa 1000 metri su livello del mare e viene prodotto utilizzando un procedimento a vapore caldo e la sua infusione risulta molto liscia e aromatica. L'aria fresca e frizzante degli altipiani centrali si traduce in un tè estremamente fresco e di alta qualità. E' un tè abbastanza robusto, saporito e morbido. Molto versatile sopratutto per i freddi pomeriggi invernali.
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7,70 €
BIOLOGICO
China Fog Tea
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Questo tè verde è consigliato sopratutto a chi inizia con i tè verdi. Il suo gusto è accattivante e poco amaro rispetto alla media dei tè verdi. Si può mettere in infusione anche per un minuto in più e resta sempre meno amaro del previsto. E' un eccellente tè dalle foglie piuttosto scure e un piacevole gusto aromatico. Questa varietà ha vinto anche un premio al Great Taste Awards. Perché si chiama Fog? Perché la nebbia avvolge spesso il giardino del tè. Situato in alto sulle montagne della provincia di Hunan, l'umidità e il vento intorno alle nuvole creano le condizioni per far emergere queste foglie meravigliosamente dolci. Questo è un tè verde raccolto a mano dal monte Xuefeng. Per preparare questo tè la foglia viene tostata fino a ridurre il contenuto d'acqua al 5%~6%. Ogni primavera l'agricoltore Fuliang Jiang raccoglie il tè a foglia media e piccola dal suo giardino. Il suo giardino si trova nel villaggio di Bao Tian, a 800 metri sulla montagna.
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6,80 €
BIOLOGICO
China Lung Ching (Longjing)
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Il Lung Ching (o Longjing) è una varietà di tè verde tostato in padella proveniente dalla zona del villaggio di Longjing a Hangzhou, nella provincia di Zhejiang, in Cina. Viene prodotto per lo più a mano ed è rinomato per la sua alta qualità, tanto da guadagnarsi il titolo di tè famoso della Cina. Temperatura, luce, umidità, precipitazioni e altre condizioni climatiche rendono questa zona ideale per la produzione di questo tè dall’altissimo contenuto di polifenoli e aminoacidi. È un tè artigianale e i prezzi dipendono dalle varietà. Questo tè ottenne lo status di Gong Cha, o tè imperiale, nella dinastia Qing dall'imperatore Kangxi. Ha un gusto dolce, pastoso e rotondo. In tazza il tè produce un colore giallo-verde.
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10,00 €
South Korea Jeoncha
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Jeoncha significa tè dei soldi poiché in origine era un tè post-fermentato a forma di moneta. Oggi il tè viene prodotto diversamente. Oltre a quello post-fermentato ma destinato al mercato nazionale, si produce un tè verde molto caratteristico dall’aroma spiccatamente fresco e delicato. Le foglie vengono raccolte a maggio sulla costa meridionale, cotte al vapore in giornata e pestate in un mortaio tradizionale. Il tè viene poi messo a essiccare al sole. Il Jeoncha si presta anche alle infusioni multiple. Anche se molto simile al sencha, il jeoncha ha un sapore vegetale verde intenso, ma non presenta la stessa amarezza del sencha. Non ha nemmeno le famose note di alghe del Sencha, ma offre invece un aroma deciso e un sapore umami persistente.
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8,90 €
BIOLOGICO
Vietnam Rainforest Sencha Tam Duong
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Il Sencha di Tam Duong è prodotto dalla varietà Jin Yuan. Inizialmente, il tè viene cotto a vapore prima dell'essiccazione. Alla fine del tipico processo di produzione di Sencha, il tè passa attraverso una modellatura che gli conferisce la sua inconfondibile forma a strisce. Questo tè ha origine tra gli 800-1200 metri del monte Fansipan e ottiene il suo aroma unico attraverso la fornitura di acqua fresca di montagna e il trattamento speciale degli abitanti di Tam Duong. Il sapore ne risulta così persistente, fresco e morbido.
Nota: questo tè proviene dalla selezione di Ecolink (Vietnam Ecological Linkage Company) che è la porta d'accesso ai prodotti agricoli sostenibili vietnamiti come tè, spezie e altre erbe e mira alla qualità di origine delle specialità con certificazioni come Fairtrade, Rainforest Alliance, Organic e altri.
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4,60 €
BIOLOGICO
China Mao Feng Decaffeinato
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Questo tè verde è caratteristico per diverse ragioni: ha un gusto deciso, persistente e corposo e ciò è dovuto all'alto contenuto di polifenoli e antiossidanti. Il giardino si trova nella zona di Zhejiang, Shaoxing a un'altitudine compresa tra 200 e 400 metri sul livello del mare. Il clima di questa zona conferisce dolcezza all’infuso che può essere infuso fino a 80°C senza problemi. In più, a questo tè viene tolta quasi del tutto la caffeina con un processo di lavorazione assolutamente naturale. In tazza si presenta giallastro con deboli espressioni arancioni molto chiare. La foglia è verde decisa, con punte irregolari e lunghi steli che danno il nome a questa varietà che significa “punta di capelli”. Il gusto è leggermente fruttato naturalmente leggere note di nocciola.
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7,20 €
BIOLOGICO
China Orchid Snow Buds
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Questo tè verde è un diluvio di profumi. Dal carattere fresco, distinto, morbido, si raccoglie nelle coltivazioni di Guangxi, nella regione del Baise a un'altitudine di circa 800 metri sul livello del mare. Il giardino offre un microclima ideale per la lavorazione di questo tè verde che si presenta verdastro con una foglia naturale composta da diverse punte e le prime due foglioline. In tazza assume un colore brillante e chiaro, leggermente dorato e dal profumo inebriante. La particolarità di questo tè consiste nel mescolare sapientemente la fragranza delle orchidee in fiore con quella del tè verde ricco di polifenoli e antiossidanti. Assolutamente da provare.
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9,70 €
BIOLOGICO
China Pi Lo Chun
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Questo è un famoso tè verde coltivato nella regione montana di Dongting, vicino al lago Tai, a Suzhou, Jiangsu, in Cina. Il nome significa letteralmente "primavera della lumaca verde". Si chiama così perché è un tè verde che viene arrotolato in una spirale stretta, simile alla carne di lumaca, e viene raccolto all'inizio della primavera. La leggenda narra della sua scoperta da parte di una raccoglitrice di tè che, non avendo più spazio nel suo cesto, si mise il tè tra i seni. Il tè, riscaldato dal calore del suo corpo, emise un forte aroma che sorprese la ragazza. E' stato classificato al primo posto tra i tè verdi cinesi. È così delicato e tenero che un kg consiste di circa 15mila germogli di tè. E' rinomato per il suo aspetto delicato, il gusto fruttato, l'aroma floreale, i vistosi peli bianchi e il raccolto precoce.
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13,40 €