Articoli

Quale sarà il futuro dell'industria del tè dell'isola di São Miguel, resistita per quasi tre secoli, e la cultura del tè che ne deriva?

Le proantocianidine sono più comunemente conosciute come tannini, anche se in realtà si tratta di tannini condensati e appartengono al regno vegetale poiché sono presenti nei frutti, bacche, noci, nei semi e corteccia dei pini e naturalmente nel tè. Particolarmente ricchi di queste sostanze sono i tè verdi, sopratutto quelli ombreggiati come il Gyocuro, oppure il Tamaryokucha.

ll Dragonwell, conosciuto anche con il nome di Longjing (o Lungo Ching), proviene dalla regione del lago occidentale della provincia cinese di Zhejiang. Questo tè verde è noto sia per la forma piatta delle foglie che per il suo caratteristico aroma di castagna. La sua storia risale alla dinastia cinese Tang ed è uno dei più famosi tè verdi della Cina. Il Longjing è stato servito anche al presidente Obama quando visitò la Cina nel 2016. Ora è giunto il momento di imparare da dove viene, che...

A essere onesti, quando ho sentito parlare di tè al formaggio la prima volta ho storto il muso. Ma amo il tè e amo altresì le sperimentazioni e ho voluto approfondire.

Ho molti clienti a cui piace il pu-erh ma riconosco che i tè fermentati possono intimorire chi non li ha mai assaggiati o chi si avvicina per le prime volte a questi fantastici tè.

In farmacia potete trovare tanti farmaci che aiutano il corpo umano a guarire da numerose patologie ma oggi sempre di più, molta gente preferisce un approccio alla medicina più naturale e meno invasivo.

Il tè oolong Da Hong Pao è probabilmente il tè oolong più famoso dei monti del Wuyi ed effettivamente è anche uno dei miei preferiti. E’ il perfetto equilibrio tra l’ossidazione breve e prolungata che sposta il bilanciamento degli oolong verso i tè verdi oppure nella direzione dei neri. Rappresenta la migliore scelta quando si ha voglia di un tè abbastanza scuro ma con una tostatura confortante. 

Prepariamo un cocktail fresco, profumatissimo e frizzante in occasione della festa della donna, ma che torna utile in tante altre occasioni.

Il tè è stato ultimamente oggetto di studio per i suoi benefici in generale, compresi gli effetti chemiopreventivi e chemioterapici del cancro in particolar modo.

E’ conosciuta come pisello farfalla (butterfly pea per gli inglesi) ed è il fiore della clitoria ternatea, una leguminosa, parente stretta dei più comuni piselli.

Il caffè in Italia è una pratica sociale più che una bevanda e, nonostante l’alto contenuto di caffeina, è una bevanda dalle molteplici proprietà. 

L’India è il maggiore produttore di tè del mondo. Furono gli inglesi a impiantare le prime coltivazioni intorno al 1830, soprattutto nella regione dell’Assam.