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Il caffè in Italia è una pratica sociale più che una bevanda e, nonostante l’alto contenuto di caffeina, è una bevanda dalle molteplici proprietà. 

L’India è il maggiore produttore di tè del mondo. Furono gli inglesi a impiantare le prime coltivazioni intorno al 1830, soprattutto nella regione dell’Assam.

Attualmente denominata Stato di Sri Lanka, Ceylon diviene l’isola del tè nero solo nella seconda metà dell’800. In realtà la sua storia commerciale inizia qualche secolo prima.

Il pu-erh o pu'er è una varietà di tè nero fermentato prodotto per tradizione nella provincia dello Yunnan in Cina.

Nei paesi del Magreb si consuma abitualmente il tè che è molto gradito per via delle sue proprietà dissetanti e solitamente viene servito in bicchiere.

Esistono due scuole di pensiero: quella che ritiene che bisogna lavare il tè prima dell'infusione quella che invece ritiene che questa pratica sia inutile. Vediamo di fare chiarezza.

La Queen's ware, ovvero la teiera della Regina è un'invenzione relativamente moderna. Risale infatti al 1765, quando Josiah Wedgwood riesce a diventare "Potter di sua maestà".

Il pu-erh viene, come qualsiasi altro tè, dalla pianta della camellia sinensis ma, a differenza di ogni altro tipo di lavorazione, questo viene anche fermentato anziché soltanto ossidato.

Le sostanze benefiche del tè possono neutralizzare il virus e non hanno il difetto della resistenza ai farmaci.

Oggi vi voglio parlare di un tè verde molto particolare: il Genmaicha (tè di riso marrone, nella traduzione giapponese).

La denominazione dei tè è sempre stata problematica, specialmente quando ci sono così tanti modi diversi di farlo, per un numero così grande di varietà e nelle migliaia di luoghi nel mondo.

Le inique tasse imposte dalla Gran Bretagna sui prodotti importati nel Nuovo Mondo, tra cui quella molto impopolare sul tè, causano la rivolta nel porto di Boston: l’episodio diede origine ad altri scontri che infine condussero le colonie americane alla vittoriosa guerra d’Indipendenza contro l’Inghilterra.